Хто ми, лемки...

Бурхливі події, які відбуваються в Східній Європі, Радянському Союзі, зокрема на Україні, породили нову хвилю відродження демократії та приспаної національної свідомості як цілих народів, так і окремих національних груп і об'єднань. Процес цеп торкнувся й колишніх мешканців західних Карпат — лемків, розсіяних по планеті. В силу історичної ситуації етнографічна територія розселення лемків також після другої світової війни залишалася поділеною між трьома державами.

Різноманітні страви. Частина II.

Страви з грибів. Підлива з сушених грибів Сушені гриби промити холодною водою, поставити мочитися на 5 – 6 годин. Потім вимочені гриби процідити через друшляк, добре витиснути, дрібно посікти або перемолоти на м’ясорубці через грубу сітку. Викласти в посудину, залити водою і добавити воду,в якій мочилися, і поставити варити. Порізати цибулю, легко стушити на олії і дати до грибів.

Кухарські хитрощі

Бульйон збереже свою прозорість, коли його підігрівати у відкритій посудині на слабкому вогні; При варінні супів, після закладання кожного продукту, рекомендується бульйон доводити до швидкого закипання ; Щоб крупа з цілих зерен краще розварилася в молоці, їх спочатку треба відварити у воді, а потім доварити у молоці ;

Лемківський одяг

Всі предмети одягу лемків - свідоцтво тонкого естетичного смаку їх творців. Вчені поділяють лемківську чоловічу та жіночу одежу, в більшості за географічною ознакою, на три подібні, але з окремими впливами, групи. Перша група - це всі села на пограниччі Лемківщини й Бойківщини. Сюди входять всі українські села Балигородщини, з округою Тісної, надославецькі села з округою Команчі по містечко Буківсько й перші джерела ріки Вислока.

Мово рідна, слово рідне

Лемківщина - цікавий і важливий у діалектному відношенні реґіон. З огляду на те, що сучасна Лемківщина охоплює лише її південні райони (Пряшівщину), а більшість носіїв говору переселили, то можемо говорити лише про сучасний стан окремих говірок, що острівцями розкинуті на території України (зокрема на Львівщину, Тернопільщину, Івано-Франківщину, навіть у Кіровоградщину) та Західної Польщі.

Лемківське житло

Лемківські села в основному розташовані на низьких терасах по струмкам та рікам поза повеневим рівнем або вздовж доріг. Хати стоять поздовж головної сільської дороги, фронтом, - тобто вікнами до дороги. Це так у східній і середній Лемківщині, але в західній (сандецький та горлицький повіти) зустрічаємо села, в яких хати стоять боком до дороги (Княже Устя, Гладишів, Вірхне). Це тому, що в цих сторонах кращі доїзди до обори (подвір'я), менші вітри, але зате обора є більша та загороджена разом із садком-квітником або городцем-пасікою.

Cтрави. Частина I.

Страви з фруктів. Ябчанка (суп фруктовий ). Яблука почистити від серединки і лушпинки, порізати на шматочки і варити до готовності, перетерти через друшляк або вим’яти. Розколотити борошно із сметаною, влити у вариво і легко хай закипить. До смаку додати цукор.